來源：云南日報

多年來，云南省產學研結合，構建從種子到杯子的科技鏈、創新鏈，合力支撐引領云南咖啡產業高質量發展。云南省農科院形成了集優良咖啡新品種選育、綠色高效栽培技術以及節能環保加工技術研究為一體的研發體系，全產業鏈賦能云南咖啡產業高質量發展；云南農大熱作學院開設全國首個咖啡科學與工程專業，重點圍繞咖啡品質形成機理、咖啡可控發酵等方面開展教學、科研與技術推廣；農業農村部咖啡種質資源圃落戶德宏熱科所，咖啡產業研究院在保山市掛牌成立，國家市場監管總局咖啡質量基礎與產業服務技術創新中心落戶普洱市，這些平臺聚合國內外咖啡全產業鏈優秀人才，借助“咖啡地邊搞研究”的獨特優勢，深度支撐和服務云南咖啡產業……隨著云南逐步構建起一二三產融合發展的現代咖啡產業體系，咖啡產業正朝著精品化、規?；⒏叨嘶较蜻~進。

1952年，省農科院熱經所將咖啡引進保山市潞江壩，從此開創了新中國咖啡研究與產業化發展道路。如今，云南省咖啡種植面積、產量和農業產值占全國的98%以上，居全國第一位，這離不開科技的持續支撐引領。目前，省農科院熱經所建有科技部云南小?？Х瓤萍汲晒D化中心、農業農村部的熱帶作物（咖啡等）科學觀測站、國家市場監管總局國家咖啡標準化區域服務與推廣平臺。

在良種選育上，省農科院熱經所收集保存了來自埃塞俄比亞等國的咖啡種質資源200多份，歷經21年7代自主選育了“云咖1號”和“云咖2號”咖啡新品種，杯品分數86分以上，創造了國產咖啡豆首次超過85.725分的好成績，完全可以和當今世界上最好的咖啡品種“瑰夏”相媲美。

在栽培技術上，省農科院熱經所研發的咖啡群落栽培技術、咖啡病蟲害綠色綜合防控技術、咖啡化肥農藥減施增效技術、低效咖啡園嫁接改良技術先后入選云南省農業主推技術，通過推廣一系列新品種和新技術，2011年至2021年，云南省咖啡單位面積產量達每畝139.06千克，為全球平均產量每畝58.44千克的2.38倍，咖啡栽培技術處于國際領先水平。

在加工技術上，省農科院熱經所研發的咖啡機械脫膠技術、咖啡機械干燥技術、咖啡酶促脫膠技術先后入選全國農業主推技術，在咖啡加工領域達到國際先進水平；省農科院加工所創制的“低溫超萃”技術，實現1.5小時快速萃取，且咖啡風味還原度達90%。如今，這些咖啡新品種及新技術不但推廣輻射到省內外，還輻射到了老撾等東南亞南亞國家和地區。

計劃于今年9月招生的云南農業大學“咖啡科學與工程”專業，是全國首個進行咖啡本科人才培養的專業點，著力于培養具有咖啡育種、栽培、加工和新產品研發及工程設計能力的復合型人才。此前，中國農業大學、云南農墾集團有限公司、云南農業大學在大理古生村共同建設“云咖科技小院”，開展與咖啡相關的交流培訓、新品和技術研發、生產實習實踐、文化創新傳播等，助力云南咖啡走向世界。

2022年3月，在保山質檢中心掛牌成立咖啡產業研究院，致力于以產業需求為驅動，以科技研發為引領，打造集科技創新、企業服務、產業培育、人才培養、智庫咨詢等諸多功能于一體的綜合平臺，努力把咖啡資源優勢轉化為產業優勢、競爭優勢、發展優勢，推動咖啡產業在高質量發展上闖出新路子。

下一步，省農科院等我省相關科研院所和高校將根據企業的科技需求，與重點咖啡龍頭企業合作，重點在三產融合上開展科技創新；針對云南咖啡產業的重要科技問題開展攻關；選派一批科技人員，在咖啡企業建立農科小院和專家工作站，服務咖啡基地和咖啡企業。（云南日報 記者陳云芬 陳怡希）